1.

(资料图片)

300克老鸭洗净切块飞水

2.

飞水后用500ml热水洗干净控干水备用

3.

热锅30ml冷油加入10克葱10克姜10克蒜炒出香味加入300克鸭块

4.

翻炒片刻加入半瓶到一瓶黄酒，大火不停的翻炒直到把老酒炒干，鸭块表面有点微微焦黄

5.

倒入高压锅加入300ml热水末过鸭肉+1勺老抽调色+30克洋葱，水一定要一次性加足

6.

用勺子把表面的油撇掉

7.

高压锅半小时左右，可以中间放气后用筷子插一下鸭肉要是能轻松插进去就是可以

8.

待高压锅自然放气，加5克盐调味即可