步骤 1

【资料图】

称量好所需要的小麦粉和清水

步骤 2

将清水分次少量加入到小麦粉中

步骤 3

将小麦粉搅拌成絮状

步骤 4

然后将小麦粉揉成光滑的面团，再用保鲜膜包好，醒1个小时左右

步骤 5

醒面的时候，我们来制作馅料，肉切成丁加入适量盐、生抽、料酒，腌制一会儿，胡萝卜、泡发好的香菇也切成丁

步骤 6

锅中加入适量油，油热后，加入腌制好的肉，翻炒至变色，盛出装盘备用

步骤 7

再将胡萝卜丁、香菇丁放入锅中翻炒，加入适量盐、胡椒粉、生抽，翻炒均匀，加入刚才炒好肉，加入适量水（可以加泡发香菇的水，我脑抽把香菇水给倒了），中小火煮一会儿

步骤 8

然后把事先蒸好的糯米饭加入，翻炒均匀，可以尝下味道，如果淡了，可以再加些盐、生抽，装盘备用

步骤 9

这时面醒好后，将这白胖子（面团）慢慢搓成长条状

步骤 10

切成自己需要大小的小剂子

步骤 11

按扁，擀成圆形的饺子皮

步骤 12

放上馅料

步骤 13

把皮全部包上，在花边下面，用虎口轻轻捏紧

步骤 14

全部包好，放入蒸架上，水开后，蒸7分钟左右，蒸好后焖3分钟再开盖